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Haltbarkeitstest bis zur Taggleiche

März 30, 2012

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Ein halbes Jahr ist es her. So in etwa. Ich weiß nicht mehr so genau, wann ich meine Salzgurken angesetzt habe. Aber es war bestimmt sogar vor dem Herbstanfang. Und ich hatte schon damals vor, zu sehen, wie lange sich die Gurken halten. Wie auch andere Sachen. – Das hatte ich bereits im letzten Jahr […]

milchsaure Verkostung

Dezember 8, 2011

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Fast schien es so, daß ich im letzten Jahr mit meinen Einlegeexperimenten den Zenit erreicht hatte. Ich hatte, endlich, Schnippelbohnen – wenn auch etwas salzig – hinbekommen, Gurken sowieso und mit eingelegten Zucchini hatte ich auch experimentiert. Letzteres ist aber keine Empfehlung wert. Dieses Jahr nun endlich habe ich mich an den Klassiker herangewagt. Erstmals […]

Haltbarkeitstests – Zwischenstand

November 22, 2010

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Selbstversorgung aus dem eigenen Garten ist im Sommerhalbjahr im wahrsten Sinne des Wortes ein Kinderspiel. Doch im Winterhalbjahr sieht es da schon etwas kniffliger aus. Wie kan man die Ernte in den Winter bringen? Klassiker sind trocknen, einkochen und sicherlich auch – quasi für den modernen Gärtner – das Einfrieren. Ein weiterer Klassiker ist die […]